Интервью с Вероникой Вишняковой, шеф-кондитером Engels

Журнал
→
Интервью с Вероникой Вишняковой

"До сих пор, приезжая к бабушке, прошу дружную семейку с «Дунькиной радостью» (олды тут?), и пирог со смородиновым вареньем."

Вероника Вишнякова,
шеф-кондитер Engels

Раз в месяц она предлагает нам запустить новый десерт, который захватит тарелки гостей. Кто мы такие, чтобы отказать лучшему кондитеру Урала по версии премии Where To Eat? Этой зимой пробуем шоколадную карпатку и огненную лошадку с шоколадными криспами внутри, а заодно узнаем у Вероники про любимые завтраки и собираем детские воспоминания.

— Завтрак, который ты ела чаще всего в 2025 году?

— Спросите у любого официанта в Engels, и он сразу ответит, потому что с утра я ем одну и ту же еду: тарелка свежих овощей и овсяная каша на воде с яйцом пашот и креветками. В какой-то из дней мне захотелось поэкспериментировать и я заказала гречку, официант была в шоке 😁

— Подскажи три места, где классно кататься на сноуборде в области?

— Гора Белая. Там рядом построили красивые домики, и можно приехать не одним днем и растянуть удовольствие.
Гора Воронина в Михайловске – мое личное открытие этого года. Здесь про внетрассовое катание – очень мало деревьев, что для меня, как для неопытного фрирайдера, прямо идеально.
Ну и Ежовая. Близко к городу, классные трассы, хорошая кафешка и реально вкусный глинтвейн!

— Готовить десерты целый день – это детская мечта или сложная работа?

— Все же в детстве мечтали работать в магазине, чтобы иметь неограниченный доступ к сладкому? А у меня еще все детство была жутчайшая аллергия, и все сладости были под запретом. Порой, мне кажется эту детскую травму гиперкомпенсировала своей работой. А если говорить именно про сложности, то нет, это по огромной любви.

— Десерт детства, который никому не повторить?

— В моей семье готовили все самое стандартное, поэтому у меня таких нет. До сих пор, приезжая к бабушке, прошу дружную семейку с «Дунькиной радостью» (олды тут?), и пирог со смородиновым вареньем.

— Какие планы на новогоднюю ночь?

— Эту новогоднюю ночь я проведу в деревне со своей большой семьей. Мы собираемся внуками (это 10 детей) и их родителями у бабушки, пройдемся по всем гостям, будем кататься на горках, на снежике, слепим снежную бабу, а вечером соберемся все вместе за столом. На первое января у нас тоже уже есть план: мы будем лепить пельмени, смотреть новогодние фильмы и доедать салаты.