ДОСТАВКА
 
ДОСТАВКА
ДОСТАВКА
"Да, Екатеринбург – безусловно то место, где множество кухонь, стилей и вкусов. А расти всегда есть куда!"
Илья Сысоев,
су-шеф Engels Хохрякова
Ходят легенды, что на нашей кухне работает легенда. Он готовил вафли, когда еще не существовало TikTok и Threads. Он понимает конструктивизм лучше других, ведь работает внутри него. Илья Сысоев – правая рука шефа на кухне. Расспросили Илью о его легендарной карьере, привычках будней и как он отключается от реальности.
— 10 лет в Engels – это мощно! Какими были твои первые дни здесь?
— Было ощущение, что я попал в новую компанию друзей, а не на работу. И на самом деле так оно и было! Ведь работало нас тогда два повара в смену и в зале один бариста, два официанта и менеджер — против 17-20 человек в штате сейчас.
— Екатеринбург – это ресторанная столица, или нам есть куда расти?
— Да, Екатеринбург – безусловно то место, где множество кухонь, стилей и вкусов. А расти всегда есть куда!
— Это правда, что повара дома не готовят и просто заваривают доширак?
— Нет, это естественно неправда! Дошираком никогда не увлекался. Готовлю в основном простую домашнюю еду и выпечку, но и не обходится без экспериментов!
— Чем ты готов завтракать каждый день?
— На работе в основном выбираю на завтрак каши или скрамбл, а дома – глазунью или что-то из молочного.
— Три фильма / сериала, которые помогают отключиться от всего?
— «1+1» – безусловно просто классный, «Территория» – классный тем, что снят в основном на Урале, с хорошей картинкой и коми-пермяцкой мистикой. А третий в списке – что-нибудь из Джима Джармуша. Но вообще перезагрузка для меня – это неспешные покатушки на мотоцикле, где ты один в шлеме со своими мыслями, зимой тоже покатушки, но на сноуборде и в лесу.
Читайте также