Описание: Лучший Бай Мудань собирают ранней весной (конец марта –начало апреля) в уезде Фудин на севере провинции Фуцзянь. Бай Мудань один из самых «мягких» по воздействию чаев, содержание кофеина в настое невелико, при этом содержание минералов и витаминов очень высоко. Полученное в результате сбора сырье практически не подвергается никакому техногенному воздействию, чайные листья подвяливаются естественным путем посредством солнечно-теневой ферментации, то есть чай перекладывают попеременно из солнца в тень на протяжении примерно 72 часов. Но для этого нужна хорошая погода, а если начинается дождь, то этот естественный процесс может быть нарушен, тогда приходится чай подсушивать на печках, но это делают максимально аккуратно, на очень низких температурах (не выше 40 градусов). В итоге, мы получаем высушенные чайные листья с естественным вкусом, который никаким образом не подвергался вмешательствам со стороны человека, и очень богатой палитрой полезных свойств, которые сохранились в результате отсутствия термического воздействия на чайные типсы.