Сытный континентальный завтрак, который состоит из французского круассана, хрустящего тоста из бриоши, яйца в мешочек, моцареллы, тонко нарезанного тамбовского окорока. Дополняется хумусом или паштетом собственного приготовления и вареньем
Как готовим: Бриошь обжариваем. Яйцо в мешочке прогреваем. Намазки выкладываем в соусники. На тарелку кладем тамбовский окорок, моцареллу, поливаем ее оливковым маслом. По центру мини-салат, на выбор предлагаем паштет или хумус.
Требование: Круассан свежий, хрустящий. Бриошь не пережарена. Яйцо прогрето. Мини-салат из свежих овощей.
Добавим:
Лосось
Чеддер
Бекон
Мятый авокадо
Колбаса
Страчателла
Камчатский краб
Ингредиенты:
Круассан
Бриошь
Масло сливочное
Окорок тамбовский
Моцарелла
Яйцо куриное
Мини салат для яиц
Малина/абрикос варенье
Паштет/хумус
Аллерген:
Кунжут
Чеснок
Помидоры
Редис
Яйца
Тамбовский окорок — гордость русской кухни. Это не только самая известная российская ветчина, но и пример сохранившейся в современной кулинарии старорусской кухни.
Рецептура окорока принадлежит Тамбовской губернии. Официальная история появления окорока гласит: в восьмидесятые годы XIX века губерния славилась разведением свиней. В 1884 году в Тамбовских губернских ведомостях появилась заметка, что неким господином был заключен договор на поставку восьмидесяти окороков к Высочайшему двору в связи со светлым праздником Пасхи.
Для приготовления использовался особый рецепт. Свежее мясо следовало отмочить в соленой воде, потом его проваривали со специями, после чего наступала очередь копчения. Для придания особого аромата использовали только ольховую щепу. В результате окорок становился сочным, розовым и покрывался аппетитной корочкой. После Октябрьской революции требования к качеству тамбовского окорока были закреплены ГОСТом.