Описание: Обжаренную до золотой корочки котлету из мраморной говядины подаем с насыщенным мясным соусом демиглас и глазуньей с жидким желтком. Подаем с хрустящим картофелем фри. !Обязательно порекомендуйте соус к картофелю фри.
Демиглас готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.