Вафли бенедикт с мортаделлой, пармезаном и страчателлой
р.
р.
Вафли 3шт выкладываем треугольником. Затем добавляем страчателлу по 10 гр на каждую вафлю. Выкладываем мортаделлу, чтоб она выглядела объемно. Два яйца пашот кладем в центр. Поливаем их соусом голландез. Натираем сыр пармезан.
Требование: Яйцо пашот не переварено. Мортаделла тонко нарезана, не рваная. Соус голландез консистенция и вкус соответствует стандарту.
Время приготовления 10 мин
Ингредиенты: Вафля универсальная - 3 шт Яйцо пашот пф - 2 шт Соус голландез пф - 40 г Страчателла со сливками пф - 30 г Мортаделла - 50 г Пармезан - 5 г Выход - 435 г
Стандарт упаковки:
Три вафли выкладываем в линию в прямоугольный бокс 800 мл.
Начинку для вафель выкладываем отдельно в прямоугольный бокс 400 мл.