Мортаделлу режем вдоль попалам и нарезаем на слайсере толщиной 2.4 мм. Затем берем 60 гр мортаделлы и выкладываем ее кучкой, по принципу выкладки в допы. Затем делаем еще одну такую же кучку и закидываем обе части мортаделлы на сковороду на средний огонь. Сразу сверху добавляем по одному куску чеддера свереху, проходимся горелкой, чтобы сыр подтаял и накрываем крышкой. Жарим под крышкой несколько минут, затем достаем мортаделлу из сковороды. На эту же сковороду закидываем разрезанную вдоль японскую булку и жарим до красивого колера. После этого снимаем булку и смазываем обе части медово-горчичным соусом. Выкладываем на нижнуюю часть булки обе части мортаделлы и сверзу накрываем верхней частью булки.