Стейк из трески подсаливаем с двух сторон и обжариваем на тепане до ярковыраженного колера с обеих сторон до готовности. В сотейнике прогреваем томаты конфи со шпинатом. Лабне с тхиной выкладываем по центру тарелки. В углубление добавляем прогретые томаты конфи со шпинатом. Сверху выкладываем готовый стейк трески, посыпаем дуккой. Не забываем, что сверху обязательно нужно добавить немного соли хлопьями, чтобы они попадали и на треску и на лабне.
Ингредиенты: Треска филе с/м - 130 г Лабне пф - 50 г Черри конфи пф - 50 г Шпинат свежий пф - 10 г Дукка - 5 г Паста тхина - 5 г Соль хлопья - 1 г Выход - 250 г