Отварную крупу разогреваем с молоком на выбор, доводим до вкуса солью, сахаром, добавляем сливочное масло. Выкладываем сверху 50 гр ванильного крема. Затем берем половину груши конфи и прогреваем в сиропе. Затем достаем, посыпаем на внешнюю часть 3 гр сахара и обжигаем горелкой, чтобы получился красивый сахарный колер. Затем выкладываем грушу поверх ванильного крема и посыпаем гранолой
Требование: Крупа разварена. Вкус сбалансирован.
Время приготовления 10 мин
Ингредиенты: Рисовая каша пф - 150 г Молоко на выбор - 100 г Соль - 2 г Сахар - 7 г Ванильный крем пф - 50 г Груша конфи - 110 г Сахар - 3 г Гранола - 2 г Сливочное масло - 20 г Выход - 330 г
Стандарт упаковки:
Кашу выкладываем в круглый контейнер 750 мл, сверху выкладываем грушу.
Добавки кладем отдельно, в два разных соусника 80 мл.