Вафли бенедикт с мортаделлой, пармезаном и страчателлой

Еще один вариант бенедикта на вафлях, только с тонко нарезанной мортаделлой, яйцом пашот и сливочной страчателлой. Сверху украшаем шапкой из тертого пармезана

Состав: Вафли - безглютеновая мука, молоко, яйцо, слив.масло, маргарин, сахар, соль, дрожжи, разрыхлитель, кукурузный крахмал.
Яйца пашот, соус голландез (желток, сливочное масло, сок лимона, паприка копченая, горчица дижонская, соевый соус), страчателла со сливками, мортаделла, пармезан.

Описание: Вафли подаем с мортаделлой, страчателлой, яйцами пашот. Сверху поливаем соусом галландез и посыпаем сыром пармезан.

Добавим:

• Авокадо
• Томаты черри

Аллерген:

• Лимонный сок в соусе голландез

Яйца по-бенедиктовски — распространенное блюдо для американского завтрака или позднего завтрака, состоящее из двух половинок английского маффина, каждая из которых покрыта канадским беконом, яйцом-пашот и голландским соусом. Они были популяризированы в Нью-Йорке.

Яйцо пашо́т— яйцо, приготовленное без скорлупы варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут. В результате «упакованный» в мягкую и нежную белковую оболочку яичный желток приобретает кремообразную консистенцию.

Голландский соус — горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.

Страчателла— это свежий сливочный сыр, который готовят из молока или кусочков моцареллы, смешанной со сливками. Название происходит от итальянского слова stracciate — «разорванный». Перевод напрямую отражает суть продукта.

Мортаделла - крупная варёная колбаса, традиционно производимая в Италии, чьим гастрономическим символом она является. Изготовляется из тонко измельчённого фарша на основе свинины, с добавлением кубиков свиного сала, приправляется чёрным перцем, фисташками или другими ингредиентами. Мортаделла имеет нежную, однородную текстуру.

Время отдачи: 10 минут.