Подготовка ингредиентов: Ставим сотейник с водой, хорошо подсаливаем и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящую воду перепелиные яйца с помощью шумовки и варим ровно 2 минуты по таймеру. После этого достаем яйца и скидываем их в холодную воду со льдом. После того, как яйца полностью остыли зачищаем их от скорлупы и убираем в бокс.
Сборка блюда: Кусок черного хлеба подогреваем на сковороде\тепане до хрустящей корочки. После этого разрезаем пополам. Затем выкладываем яичный салат пф согласно ТТК. После этого посыпаем весь бутерброд мелконарезанным луком сибулетом. Затем разрезаем перепелиное яйцо всмятку пополам и выкладываем на каждую часть бутерброда. После этого необходимо подсолить каждую половинку перепелиного яйца солью хлопьями. Далее выкладываем бутерброд в тарелку