Хорошо разогреваем сковороду и закидываем в нее лисички по весу согласно ТТК. Хорошо обжариваем и добавляем веточку тимьяна и зубчик чеснока. Обжариваем еще примерно 30 секунд, помешивая, чтобы дать тимьяну и чесноку раскрыться и дать аромат. В конце солим и снимаем с огня.
3 вафли выкладываем по кругу и сверху посередине добавляем несладкий сметанный крем. После этого сверху на крем выкладываем обжаренные лисички. Затем посыпаем их луком фри, добавляем лук сибулет и натираем сверху пармезан.