Белые грибы обжариваем на сливочном масле, деглазируем водой и прогреваем пасту. Добавляем соус велюте и доводоим до вкуса и консистенции. Выкладываем в тарелку, поливаем трюфельным маслом. Сверху натираем пармезан.
Требование: Паста прогрета. Соус соответствует стандарту. Белые грибы не пережарены.
Ингредиенты: Мафальдине отв. пф - 130 г Соус велюте пф - 50 г Грибы белые пф - 30 г Сливки 33% - 50 г Масло сливочное - 10 г Масло трюфельное - 3 г Пармезан - 8 г Выход - 200 г