Щеки прогреваем в соусе. Запеченный картофель прогреваем на сливочном масле с укропом и доводим до вкуса. В тарелку выкладываем мятый картофель, в центре делаем углубление, в него выкладываем прогретые щеки и поливаем соусом. На щеки кладем картофельные чипсы. Украшаем маринованным луком, луком резанец, луком фри.
Требование: Щеки горячие. Картофель хорошо погрет и помят. Картофельные чипсы не пересушены.
Ингредиенты: Щечки су-вид - 120 г Картофель мятый пф - 130 г Масло сливочное - 10 г Укроп пф - 2 г Соль - 1 г Соус к щечкам пф - 60 г Лук красный маринованный пф - 10 г Лук фри - 2 г Лук резанец пф - 1 г Картофельные чипсы пф - 15 г Выход - 350 г