Как готовим: В насыщенный куриный бульон добавляем половинки куриного яйца, яичную лапши и нарезанную слайсами куриную грудку су-вид, сверху посыпаем укропом. Хлеб подаем на выбор ( белый, ржаной или бриошь )
Аллерген:
Яйцо
Sous-vide — это уникальная технология приготовления пищи, где продукт помещается в специальный пакет, из которого удаляется воздух, затем помещается в воду и готовится длительное время при низкой температуре (ниже кипения воды). Обычно это 55-65°C. Мясо, рыба или овощи готовятся равномерно, сохраняя одну степень готовности снаружи и внутри.