Балкажаны нарезаем дольками, примерно по 10 гр (отрезаем круг баклажана толщиной 3 см и делим этот круг на 4 части). Затем баклажан замачиваем в подсоленной воде, примерно на 20 мин. Панируем вымоченные баклажаны в крахмале и закидываем во фритюр. Жарим примерно 2-3 минуты до хрустящей корочки. Затем прогреваем соус свит чили в сковороде, закидываем нарезанные томаты и обжаренные баклажаны и глазируем.
Свежую пасту закидываем варится ровно на 2 минуты по таймер. Шпинат припускаем в небольшом количестве воды на сковороде (можно использовать воду от варки пасты, примерно 20 гр). Затем закидываем готовую пасту в сковороду со шпинатом и перемешиваем. Затем выкладываем спагетти со шпинатом с одной стороны тарелки, с другой стороны выкладываем страчателлу (она должна быть комнатной температуры), сверху на страчателлу добавляем песто и выкладываем глазированные овощи. Посыпаем овощи дробленным арахисом, на спагетти натираем 5 гр пармезана
Время приготовления 15 мин
Ингредиенты: Паста спагетти свежая - 100 г Баклажаны очищенные пф - 80 г Помидоры пф - 60 г Сыр страчателла - 50 г Крахмал кукурузный - 10 г Соус чили сладкий - 50 г Арахис жаренный - 5 г Соус песто - 10 г Шпинат - 10 г Пармезан - 5 г Выход - 300 г