История десерта: Вероника Вишнякова (шеф - кондитер): Когда я стажировалась во Франции, мы много использовали сыр шевр в десертах. При ресторане была ферма, там растили прованских коз, и фермеры сами делали сыр. Эти воспоминания я решила вложить в новую тарталетку с шевром и тыквой. Миндально-песочную тарталетку мы наполняем заварным кремом с бурбонской ванилью, ванильным бисквитом, гранолой с медом и солью, шевром, и подаем с абрикосовым гелем, томленой тыквой и тимьяном.