Правила комьюнити-менеджмента
Или как мы общаемся с гостями онлайн
Если вы не знаете, как продвинуть ваш ресторан, начните с общения. Гости любят не только смотреть ваши посты в ленте, но и задавать вопросы. Именно по тому, как мы отвечаем на эти вопросы гости строят представление о нас. Насколько мы "подходим" и насколько удобен опыт взаимодействия с нами.
ОБЩЕНИЕМ мы формируем лояльность
В эпоху, когда негативный коммент под постом или неудачный ответ может положить бренд на лопатки, просто делать классный продукт недостаточно.
Именно общение позволяет транслировать наши ценности и заботу напрямую. И сегодня это самый прямой путь на формирование адвокатов бренда.
Одинаково важно делать классный продукт (оказывать услугу) и выстраивать лояльное сообщество вокруг своего бренда.
Именно общение позволяет транслировать наши ценности и заботу напрямую. И сегодня это самый прямой путь на формирование адвокатов бренда.
Одинаково важно делать классный продукт (оказывать услугу) и выстраивать лояльное сообщество вокруг своего бренда.
Помните про цель
Цель любой коммуникации с клиентом — предоставить такой же качественный сервис, как при личном общении, выстроить связь с гостем и увеличить продажи.
Гости очень ценят внимание к себе и своим потребностям, поэтому очень важно проявлять внимательность, участие, быть вежливым, а самое главное, оперативно находить ответы на вопросы.
Цель любой коммуникации с клиентом — предоставить такой же качественный сервис, как при личном общении, выстроить связь с гостем и увеличить продажи.
Гости очень ценят внимание к себе и своим потребностям, поэтому очень важно проявлять внимательность, участие, быть вежливым, а самое главное, оперативно находить ответы на вопросы.
кто мы?
Мы Вежливые люди.
Тактичные эксперты
Харизматичные
Интеллигентные
Небезразличные
Не слащаво-милые
Не снобы
И, конечно, одарённые эмоциональным интеллектом, чувством юмора и эмпатией.
Тактичные эксперты
Харизматичные
Интеллигентные
Небезразличные
Не слащаво-милые
Не снобы
И, конечно, одарённые эмоциональным интеллектом, чувством юмора и эмпатией.
Наш голос это не просто голос
Это система поведения бренда, куда входит всё, что мы транслируем, включая реакцию на события извне и прямой контакт с подписчиками. Это все — Tone of voice.
Тональность коммуникации — язык, на котором мы как бренд разговариваем со своей целевой аудиторией (существующими или будущими гостями). Через комьюнити-менеджмент можно укреплять взаимоотношения, лояльность, вовлекать людей в диалог. Говорите с гостем на понятном и живом языке без канцеляризмов, официоза и усложнений.
Тональность коммуникации — язык, на котором мы как бренд разговариваем со своей целевой аудиторией (существующими или будущими гостями). Через комьюнити-менеджмент можно укреплять взаимоотношения, лояльность, вовлекать людей в диалог. Говорите с гостем на понятном и живом языке без канцеляризмов, официоза и усложнений.
Tone of voice:
Транслирует ценности и философию бренда;
Позволяет выгодно отличиться на фоне конкурентов
Создает эмоциональную связь, которая приводит к посещению ресторана/заказу
Одна тональность должна быть во всех точках соприкосновения бренда с гостем — мы общаемся с подписчиками так же, как в личном общении в ресторане с гостями.
БАЗОВЫЕ ПРАВИЛА НАШЕГО TOV
Общаемся на вы
Мы общаемся с гостями от первого лица множественного числа: "Мы очень обеспокоены вашим сообщением и хотели бы...", "Нам так приятно получить от вас такую обратную связь". Обращаемся к гостям на вы (именно с маленькой буквы, что соответсвует интернет-этикету).
ИСКЛЮЧЕНИЕ составляет лишь письмо директора лично гостю в случае большого косяка.
ИСКЛЮЧЕНИЕ составляет лишь письмо директора лично гостю в случае большого косяка.
Не забываем про эмоции
В общении всегда участвуют эмодзи (один или максимум два для длинного сообщения), что соответсвует современному интернет-этикету и нашей тональности. Сообщения без скобочек "))", эмодзи и особенно с одной лишь точкой воспринимаются нежным пользователем как грубость, недружелюбие и дурной тон.
Учитываем контекст
Вступая в коммуникацию, мы не боимся гостя, холодно выдавая ему запрошенную информацию, но и не панибратствуем – придерживаемся тактичного, душевного и дружелюбного вектора.
Хороший модератор быстро отвечает на вопросы и уместно шутит — тогда люди воспринимают бренд ресторана не каменным, а вполне живым персонажем.
Хороший модератор быстро отвечает на вопросы и уместно шутит — тогда люди воспринимают бренд ресторана не каменным, а вполне живым персонажем.
Почему это так важно?
LTV (Lifetime Value) — это прибыль, которую приносит нам гость за всё время работы с ним. Вокруг этого показателя крутится маркетинг, работа над привлечением и удержанием клиентов.
Институт общественного мнения «Анкетолог» провел исследование и выяснил, что только 31% компаний отвечают на отзывы, при том, что 93% пользователей при выборе товара или услуги ориентируются именно на отзывы
ДОВОЛЬНЫЙ КЛИЕНТ ПРИВОДИТ ДВУХ, А НЕДОВОЛЬНЫЙ УВОДИТ ДЕСЯТЕРЫХ
Формула расчета LTV: AOV * RPR * LT, где AOV - средняя стоимость заказа, RPR - частота повторных покупок, LIFETIME - продолжительность дружбы с гостем (рассчитывается из коэффициента оттока)
LTV (Lifetime Value) — это прибыль, которую приносит нам гость за всё время работы с ним. Вокруг этого показателя крутится маркетинг, работа над привлечением и удержанием клиентов.
Институт общественного мнения «Анкетолог» провел исследование и выяснил, что только 31% компаний отвечают на отзывы, при том, что 93% пользователей при выборе товара или услуги ориентируются именно на отзывы
ДОВОЛЬНЫЙ КЛИЕНТ ПРИВОДИТ ДВУХ, А НЕДОВОЛЬНЫЙ УВОДИТ ДЕСЯТЕРЫХ
Формула расчета LTV: AOV * RPR * LT, где AOV - средняя стоимость заказа, RPR - частота повторных покупок, LIFETIME - продолжительность дружбы с гостем (рассчитывается из коэффициента оттока)
Гастроли
54 296 ₽
Энгельсы
56 099 ₽
Сойка
55 363 ₽
Гады
21 603,65 ₽
Теперь можно прикинуть, что один недовольный клиент рассказывает 10 людям и забирает с собой по средним подсчетам 500 000 рублей. Недовольные клиенты обходятся нам невероятно дорого, и снижать их число необходимо всеми возможными способами.
Прежде всего
1
Высокая скорость
Важная характеристика современной коммуникации — ее высокая скорость. Никто не любит ждать и никто не любит, когда на той стороне задают глупые вопросы. Все ожидают, что их поймут с полуслова и быстро решат проблему. В среднем отклика при общении в личных сообщениях ждут не более 4 часов, после чего с высокой долей вероятности уходят к конкурентам.
Но если не хватает времени - негативные комментарии должны быть обработаны в первую очередь.
Но если не хватает времени - негативные комментарии должны быть обработаны в первую очередь.
2
Отвечайте на все отзывы
И на плохие, и на хорошие. Потому что это культурно и вежливо. Представьте, что клиент сказал бы вам благодарность лично, вы бы ответили? Думаю, да. Онлайн-отзыв - публичная обратная связь, так будьте вежливы, и дайте ответ. Его прочитает не только клиент, что оставил отзыв, но и многие другие.
Помимо прочего, ответы на все отзывы на Яндексе и Гугле прокачивают нашу карточку и наше место в поиске.
Помимо прочего, ответы на все отзывы на Яндексе и Гугле прокачивают нашу карточку и наше место в поиске.
3
Негативные комментарии должны быть обработаны в первую очередь.
Чем дольше вы медлите, тем на больший негатив себя обрекаете. 53% потребителей ожидают, что на их отзыв компания ответит в течение нескольких дней. Если его нет, то «градус» доверия начинает падать. А с ним и ваша прибыль.
4
Дайте гостю все, что он хочет
И это не только наши комплименты и осязаемые ништяки. Это еще и наши извинения, наша включенность, наша искренняя благодарность за обратную связь от гостей.
5
Поддерживайте коммуникацию
Если гость настроен на общение, легко поддержим диалог или сделаем комплимент девушке, каждую неделю выкладывающей свою собаку в нашем заведении.
Мы обязательно лайкаем или отправляем эмодзи/отвечаем на все стори, где нас не ругают, если ругают - реагируем и выясняем причину расстройства гостя. Если нам признаются в любви в стори, обязательно отвечаем взаимностью. Такими простыми действиями мы также формируем коммьюнити тех, кто потом придёт к нам за заказом и станет адвокатом бренда).
Мы обязательно лайкаем или отправляем эмодзи/отвечаем на все стори, где нас не ругают, если ругают - реагируем и выясняем причину расстройства гостя. Если нам признаются в любви в стори, обязательно отвечаем взаимностью. Такими простыми действиями мы также формируем коммьюнити тех, кто потом придёт к нам за заказом и станет адвокатом бренда).
Ну поехали!
Заповеди нашего комьюнити-менеджмента
1
Приветствие
Всегда здоровайтесь. Зачастую общение с гостем начинается с обезличенного вопроса «Цена?». Самая большая ошибка, которую вы можете допустить, – это продолжить общение в таком ключе. Мы, все-таки, вежливые люди!
Всегда здоровайтесь. Зачастую общение с гостем начинается с обезличенного вопроса «Цена?». Самая большая ошибка, которую вы можете допустить, – это продолжить общение в таком ключе. Мы, все-таки, вежливые люди!
2
Эмоции
Обязательно добавляйте эмоции. "Сухие" ответы - это точно не про нас. Эмодзи смягчают любой диалог. Главное - их уместность и не чрезмерность. Не перебарщивайте, но и не будьте слишком сухими и формальными. Это не деловая переписка. Как правило, мы добавляем эмодзди, если извиняемся или наоборот если получили очень приятный отклик. 1-2 эмодзи на переписку - более, чем достаточно. Ниже инструкция :)
Обязательно добавляйте эмоции. "Сухие" ответы - это точно не про нас. Эмодзи смягчают любой диалог. Главное - их уместность и не чрезмерность. Не перебарщивайте, но и не будьте слишком сухими и формальными. Это не деловая переписка. Как правило, мы добавляем эмодзди, если извиняемся или наоборот если получили очень приятный отклик. 1-2 эмодзи на переписку - более, чем достаточно. Ниже инструкция :)
3
Грамотность
Без комментариев. Просто всегда включайте автокоррекцию. Ответ с орфографическими и стилистическими ошибками от лица компании - это ужасно.
Без комментариев. Просто всегда включайте автокоррекцию. Ответ с орфографическими и стилистическими ошибками от лица компании - это ужасно.
4
Будьте человечны
И разговаривайте человеческим языком. Очень важно чувствовать, что на той стороне живой человек. И он действительно на вашей стороне.
И разговаривайте человеческим языком. Очень важно чувствовать, что на той стороне живой человек. И он действительно на вашей стороне.
5
Полнота ответа
Важно помнить, что личная переписка предназначена не для того, чтобы клиент искал информацию самостоятельно, а чтобы помочь ему сократить время получения информации. Мы часто ленимся расписывать ответы, которые уже есть «где-то на сайте», но зачем тогда гостям нам писать? Здесь важно быть без перегибов, потому что на вопрос о КБЖУ - логичнее отправить посмотреть все меню, но обязательно добавить: "Отправляем вам все меню полностью, чтобы вы могли посмотреть и другие позиции на будущее!")
Важно помнить, что личная переписка предназначена не для того, чтобы клиент искал информацию самостоятельно, а чтобы помочь ему сократить время получения информации. Мы часто ленимся расписывать ответы, которые уже есть «где-то на сайте», но зачем тогда гостям нам писать? Здесь важно быть без перегибов, потому что на вопрос о КБЖУ - логичнее отправить посмотреть все меню, но обязательно добавить: "Отправляем вам все меню полностью, чтобы вы могли посмотреть и другие позиции на будущее!")
6
Не пишите обрывками
Формулируйте сообщение полностью и не пишите обрывками фраз. Почему? Потому что есть риск, что пользователь прочитает только часть сообщений и закроет окно, не увидев другие важные сообщения. Конечно, иногда приходится отправить что-то вдогонку к основному сообщению – это нормально воспринимается и оживляет диалог. Но по возможности формулируйте мысли компактно.
Формулируйте сообщение полностью и не пишите обрывками фраз. Почему? Потому что есть риск, что пользователь прочитает только часть сообщений и закроет окно, не увидев другие важные сообщения. Конечно, иногда приходится отправить что-то вдогонку к основному сообщению – это нормально воспринимается и оживляет диалог. Но по возможности формулируйте мысли компактно.
7
Оставайтесь в выбранном канале коммуникации, если есть такая возможность
Канал коммуникации зависит от контекста, в котором гость находится на текущий момент. Не всем и далеко не всегда удобно решать вопросы по телефону. Если вы хотите перевести переписку в телефонный разговор - обязательно уточните, будет ли это комфортно? "Подскажите, будет ли вам удобно, если мы вам позвоним?" Это всё усложняется тем, что гости переходят из одного канала в другой при смене контекста. Но старайтесь учитывать его потребность, если он пишет в директ и хочет забронировать стол - значит именно так ему сейчас удобно.
Канал коммуникации зависит от контекста, в котором гость находится на текущий момент. Не всем и далеко не всегда удобно решать вопросы по телефону. Если вы хотите перевести переписку в телефонный разговор - обязательно уточните, будет ли это комфортно? "Подскажите, будет ли вам удобно, если мы вам позвоним?" Это всё усложняется тем, что гости переходят из одного канала в другой при смене контекста. Но старайтесь учитывать его потребность, если он пишет в директ и хочет забронировать стол - значит именно так ему сейчас удобно.
8
Понятность для гостя
Если вы предлагаете комплимент - обязательно уточните как гость может его получить максимально простым путем. То, что очевидно для вас - совсем не очевидно для гостя, который не знает как устроена ресторанная "кухня"
Если вы предлагаете комплимент - обязательно уточните как гость может его получить максимально простым путем. То, что очевидно для вас - совсем не очевидно для гостя, который не знает как устроена ресторанная "кухня"
9
С осторожностью реагируйте на провокации и деструктивную критику
Если человек приходит к вам вообще без аргументов, значит ему не так уж и нужен конструктивный диалог, сколько нужно выплеснуться. Здесь, действительно, можно обойтись довольно формальным ответом. Если нет никакой конкретики - попросите ее, если же конкретика есть и это из серии "все говно" - обязательно уточните проблему и не провоцируйте дальнейшие выплески.
Если человек приходит к вам вообще без аргументов, значит ему не так уж и нужен конструктивный диалог, сколько нужно выплеснуться. Здесь, действительно, можно обойтись довольно формальным ответом. Если нет никакой конкретики - попросите ее, если же конкретика есть и это из серии "все говно" - обязательно уточните проблему и не провоцируйте дальнейшие выплески.
10
Доводите диалог до конца и логично завершайте
У гостя не должно остаться никаких вопросов. Если вы начислили бонусы - напишите и уточните, пришли ли они на карту? Если вы забронировали столик - напишите, что столик забронирован. Диалог должен завершиться логично с обеих сторон.
У гостя не должно остаться никаких вопросов. Если вы начислили бонусы - напишите и уточните, пришли ли они на карту? Если вы забронировали столик - напишите, что столик забронирован. Диалог должен завершиться логично с обеих сторон.
 |  |  |  |
А че по конфликтам?
Если возник какой-либо конфликт, не нужно доказывать человеку его неправоту. Если человек отравился - не надо говорить ему, что такого не могло случиться, ведь мы все тщательно соблюдаем. Если недоволен сервисом - не надо говорить ему, что мы стали лучшим рестораном потому что у нас классный сервис и идите вообще нафиг.
Не надо холодности. Лучше сразу извинитесь, предложите, как можно решить его проблему. Если это отравление - важно встать отбросить все ваши личные эмоции и недоверие, встать на сторону гостя, выразить обеспокоенность, узнать все детали и предложить варианты решения и помощи от нас. Такое отношение будет намного приятнее и с большой вероятностью сведет конфликт на нет.
Превысив ожидания гостя, есть высокая вероятность получить довольного гостя, который запомнит произошедшее. Часто именно такими "непростыми" случаями гости делятся путем сарафанного радио.
Не надо холодности. Лучше сразу извинитесь, предложите, как можно решить его проблему. Если это отравление - важно встать отбросить все ваши личные эмоции и недоверие, встать на сторону гостя, выразить обеспокоенность, узнать все детали и предложить варианты решения и помощи от нас. Такое отношение будет намного приятнее и с большой вероятностью сведет конфликт на нет.
Превысив ожидания гостя, есть высокая вероятность получить довольного гостя, который запомнит произошедшее. Часто именно такими "непростыми" случаями гости делятся путем сарафанного радио.
Жалобы
Если гость просто пишет пожаловаться - всегда пытайтесь встать на его сторону. Вы ведь не знаете с какими ожиданиями он к нам шел? Возможно ему рассказали о вас как о лучшем заведении города с божественной кухней, а гостя не встретили, был грязный туалет, долгое ожидание и холодный официант. Обычно даже те, кто сначала жаловался и пытался поссориться после правильных ответов будут чаще писать вам на что обратить внимание, но уже в гораздо более вежливой форме.
Извинения
Если гость написал вам две простыни текста о своей боли - сухо отвечать ему на два предложения верх бесчеловечности. Примите его положение и его боль, ведь ваша цель - вернуть гостя в ресторан.
Точно также странно дарить бесплатный завтрак на двоих, если гость оставил отзыв с оценкой в 4 балла и был недоволен только лишь чуть затянувшимся временем ожидания, но точно также странно угостить кофе и десертом, если по мнению гостя вы провалили его банкет.
Не извиняйтесь направо и налево. Иногда нашей вины действительно может не быть. И не стоит извиняться за все косяки вселенной. Если возникло простое недопонимание - извинитесь, но аккуратно и тактично разъясните ситуацию для гостя и для гостей, которые увидят этот отзыв. Не с позиции "да мы вообще не при чем", а с позиции "вот так и так, извините, что не смогли верно донести до вас информацию. мы обязательно проработаем этот момент еще раз!". Мы люди и часто интерпретируем информацию как нам удобно, и со стороны ресторана мы действительно могли не учесть какие-то контексты. Гость в этом не виноват.
Точно также странно дарить бесплатный завтрак на двоих, если гость оставил отзыв с оценкой в 4 балла и был недоволен только лишь чуть затянувшимся временем ожидания, но точно также странно угостить кофе и десертом, если по мнению гостя вы провалили его банкет.
Не извиняйтесь направо и налево. Иногда нашей вины действительно может не быть. И не стоит извиняться за все косяки вселенной. Если возникло простое недопонимание - извинитесь, но аккуратно и тактично разъясните ситуацию для гостя и для гостей, которые увидят этот отзыв. Не с позиции "да мы вообще не при чем", а с позиции "вот так и так, извините, что не смогли верно донести до вас информацию. мы обязательно проработаем этот момент еще раз!". Мы люди и часто интерпретируем информацию как нам удобно, и со стороны ресторана мы действительно могли не учесть какие-то контексты. Гость в этом не виноват.
 |  |  |
Ситуации
Да. Поблагодарить, извиниться, объясниться, заверить.
Да!
Отстраненное уточнение деталей было бы уместно при отзыве на 3-4 балла, но с единицей было бы неплохо извиниться за впечатления. Или извиниться и заверить, что обязательно разберетесь что пошло не так. Ответ звучит так, будто бы это гостю надо разобраться, что было не так.
ДА
Какая-то там имеющиеся только у них статистика..это что вообще?
Уж лучше вообще не отвечать, чем отвечать так. "Ложное впечатление было вызвано вашим болезненным состоянием, как физическим так и эмоциональном"
Да
Так не надо
Так тем более не надо
Как будто другие мастера выполняют свою работу не так, но в целом норм. Передать слова благодарности - прекрасно!
Робот-машина. Так не надо.
Если есть возможность, напишите, как идет ход дела. Например, в данном ответе на отзыв представитель бренда обещает разобраться в течение 48 часов.
Несоразмерность. Если гость потратил время на написание развернутого отзыва, будет правильно и эмпатично ответить ему тем же.
Кек!
Быть, а не оказаться
Последовательность очень важна. Везде, где мы общаемся от имени компании - мы должны соблюдать один TOV.
Последовательность очень важна. Везде, где мы общаемся от имени компании - мы должны соблюдать один TOV.
Как отвечаем мы?
Поблагодарить, продолжить человеческий диалог, пригласить снова.
Цена - такой вопрос, где неуместно написать что-то типа "Мы передадим" или "Мы учтем". Как правило, нам есть чем артикулировать и, если в целом отзыв положительный, и мы предположительно не будем бесить гостя несоответствием цены и ценности - это ок.
Вариативность. Если все время отвечать по одной структуре будет тоже не классно.
Живые люди не могут всегда отвечать одинаково. И это норм!
Вот реальный косяк, правда долго отвечали и из-за дурацкого Яндекса не приходят уведомления, что на отзыв кто-то ответил. Возможно объяснение слишком подробное, но гость действительно сильно обижен, так что показалось важным честно ему ответить. Может быть он не вернется, но мы попытались. Мы живые, не идеальные, но нам точно не пофиг. Лучше поздно, чем никогда.
Вбросить чуть-чуть маркетинга - это всегда хорошо! Отзывы - это еще и канал коммуникации с гостем, где мы можем очень органично сообщить о наших важных изменениях.
Честность это супер
 |  |  |
В первую очередь обратная связь нужна нам самим. И мы действительно очень заинтересованы в том, чтобы не только вернуть гостя и поправить впечатления о нас, но и предотвратить подобные ситуации.
Обратная связь действительно наше все.
Обратная связь действительно наше все.
Что не так в этих ответах?
Отзыв:
Из чего складывается сервис? Гостеприимство, забота, выполнение стандартов и ещё огромное количество аспектов. Очень жаль, что человек называющий себя менеджером ресторана не в силах это понять…и даже представиться гостям по имени, тоже не в силах (Маргарита, удалось у нас вытребовать).
Я очень тепло отношусь к Вашему заведению, но почему из-за неадекватно поведения гостя в заведении «менеджер» отказывает мне в продаже продукции, которая указана у Вас в меню и промо-тентах на столах, и является публичной офертой, ссылаясь на «алко-стоп»!? Вы можете отказать гостю в заказе позиции только в том случае, если у Вас эта позиция находится в «стоп листе», но для заведения Вашего уровня, стоп-лист - это неприемлемо.
Не понял, пустых доводов из разряда «потому что так надо» из уст «менеджера» касательно этой темы.
Мы предложили сделать коктейли в стаканы для кофе (подчеркну, мы), на что последовал ответ «Если вы уйдёте»… Я вернусь к вопросу, из чего складывается сервис!? На этот вопрос, так же есть ответ «менеджера» - «Знаете, я сегодня столько всего выслушала!?»
Будем честны: это не то, что не бы хотелось слышать от «руководителя» ресторана. А на вопрос «Сколько потребуется времени для устранения данной ситуации!?» Нам сухо ответили - «3 часа», ребята, серьезно, вы ставите выручку ресторана в ночное время на стоп, потому что, Ваш «менеджер» не в состоянии решить проблему в течении 10 минут (среднее время прибытия службы экстренного реагирования).
Увы, я разочарован в Вас как в ресторане и заведении, которое ранее дарило крутой сервис и показывало хороший уровень гостеприимства.
Но и на фразу «Очень жаль, мы разочарованы», в ответ мы получили лишь спину так называемого «менеджера» - хранителя вкуса и сервиса любого заведения.
Почему меня как гостя Вашего заведения должно волновать, что выслушал «менеджер» в течении своей смены!? Почему меня как гостя должен волновать дебошир и мешать моему отдыху!? Почему я, как гость, должен выпрашиваться официанта подойти «менеджера» к столу!? Почему я, как гость должен наблюдать спину «менеджера»на своё возражение!? Почему, Ваш «менеджер» вправе нарушать мои права как потребителя!?
Ответ ресторана:
Добрый день, Nick_Restoff_66! Нам действительно очень жаль, что случилась такая ситуация. Менеджер ресторана в праве поставить продажу алкогольной продукции на ограничение, что указано в документе Правила посещения ресторана, с которым вы можете ознакомиться на стойке информации, находящийся в общем доступе. С менеджером Маргаритой мы проведем дополнительное обучение, в котором затронем важные аспекты работы с гостями и сервисом. Очень надеемся, что данная ситуация больше не повторится. И мы будем ждать Вас и Ваших друзей к нам в гости!
Из чего складывается сервис? Гостеприимство, забота, выполнение стандартов и ещё огромное количество аспектов. Очень жаль, что человек называющий себя менеджером ресторана не в силах это понять…и даже представиться гостям по имени, тоже не в силах (Маргарита, удалось у нас вытребовать).
Я очень тепло отношусь к Вашему заведению, но почему из-за неадекватно поведения гостя в заведении «менеджер» отказывает мне в продаже продукции, которая указана у Вас в меню и промо-тентах на столах, и является публичной офертой, ссылаясь на «алко-стоп»!? Вы можете отказать гостю в заказе позиции только в том случае, если у Вас эта позиция находится в «стоп листе», но для заведения Вашего уровня, стоп-лист - это неприемлемо.
Не понял, пустых доводов из разряда «потому что так надо» из уст «менеджера» касательно этой темы.
Мы предложили сделать коктейли в стаканы для кофе (подчеркну, мы), на что последовал ответ «Если вы уйдёте»… Я вернусь к вопросу, из чего складывается сервис!? На этот вопрос, так же есть ответ «менеджера» - «Знаете, я сегодня столько всего выслушала!?»
Будем честны: это не то, что не бы хотелось слышать от «руководителя» ресторана. А на вопрос «Сколько потребуется времени для устранения данной ситуации!?» Нам сухо ответили - «3 часа», ребята, серьезно, вы ставите выручку ресторана в ночное время на стоп, потому что, Ваш «менеджер» не в состоянии решить проблему в течении 10 минут (среднее время прибытия службы экстренного реагирования).
Увы, я разочарован в Вас как в ресторане и заведении, которое ранее дарило крутой сервис и показывало хороший уровень гостеприимства.
Но и на фразу «Очень жаль, мы разочарованы», в ответ мы получили лишь спину так называемого «менеджера» - хранителя вкуса и сервиса любого заведения.
Почему меня как гостя Вашего заведения должно волновать, что выслушал «менеджер» в течении своей смены!? Почему меня как гостя должен волновать дебошир и мешать моему отдыху!? Почему я, как гость, должен выпрашиваться официанта подойти «менеджера» к столу!? Почему я, как гость должен наблюдать спину «менеджера»на своё возражение!? Почему, Ваш «менеджер» вправе нарушать мои права как потребителя!?
Ответ ресторана:
Добрый день, Nick_Restoff_66! Нам действительно очень жаль, что случилась такая ситуация. Менеджер ресторана в праве поставить продажу алкогольной продукции на ограничение, что указано в документе Правила посещения ресторана, с которым вы можете ознакомиться на стойке информации, находящийся в общем доступе. С менеджером Маргаритой мы проведем дополнительное обучение, в котором затронем важные аспекты работы с гостями и сервисом. Очень надеемся, что данная ситуация больше не повторится. И мы будем ждать Вас и Ваших друзей к нам в гости!
Когда повсюду мерещатся теории заговора
Лайфхаки
Если ошиблись, отмените отправку сообщения (если это возможно)
Если вы отправили сообщение, которое не хотели отправлять, коснитесь и удерживайте сообщение, а затем отмените его отправку. Человек, которому вы отправили это сообщение, уже мог посмотреть его (но обычно это указано, просмотрено сообщение или нет). Это касается только "быстрой" отмены, спустя сутки удалять сообщение, конечно же, не стоит.
Помните, что в первую очередь должен быть обработан негатив?
В инсте вы можете открыть сообщение, а после отметить его непрочитанным снова. Это очень удобно для того, чтобы прочитать сообщение, заскринить его, взять в работу и потом открыть сообщение и ответить на него. Если твое сообщение прочитали и не отвечают тебе больше 20 минут - это уже реальный повод начать писать "Вы ответите?"
Используйте шаблоны
Шаблоны ответов уместны для ответов на отзывы на площадках типа гугл и яндекс, где очень короткие отзывы без конкретики. Многие каналы коммуникации позволяют пользоваться шаблонами. Обязательно создавайте несколько шаблонов и разбавляйте их.
Например, благодарность. Пусть это будет базовое "Спасибо за ваш отзыв и высокую оценку, обязательно ждем вас снова!)" и варьировать до "Благодарим за отзыв!", "Надеемся на скорую встречу!)". И всегда учитывайте контекст, если помимо хорошей оценки была и совсем небольшая критика, важно отметить, что мы обратили на это внимание, даже если этот недочет мы пока исправить не можем "И спасибо за вашу высокую оценку, даже несмотря на указанные недочеты". Если есть детали, которые отметил гость в духе "самые вкусные вафли!" или "ваш бенедикт с лососем просто божественный" можно отметить, что "Спасибо вам большое! Бенедикт действительно прочный любимчик наших гостей!"
Например, благодарность. Пусть это будет базовое "Спасибо за ваш отзыв и высокую оценку, обязательно ждем вас снова!)" и варьировать до "Благодарим за отзыв!", "Надеемся на скорую встречу!)". И всегда учитывайте контекст, если помимо хорошей оценки была и совсем небольшая критика, важно отметить, что мы обратили на это внимание, даже если этот недочет мы пока исправить не можем "И спасибо за вашу высокую оценку, даже несмотря на указанные недочеты". Если есть детали, которые отметил гость в духе "самые вкусные вафли!" или "ваш бенедикт с лососем просто божественный" можно отметить, что "Спасибо вам большое! Бенедикт действительно прочный любимчик наших гостей!"
Схема ответа на негативный отзыв
Шаг 1. Приветствие
Шаг 2. Благодарность за обратную связь.
Шаг 3. Извинение в сложившейся ситуации.
Шаг 4 Дайте актуальный комментарий.
Если вы не виноваты — пояснение ситуации для клиента. Если виноваты — приглашение к дальнейшему диалогу по номеру телефона или e-mail. Здесь можно указать на то, что над этой проблемой мы правда неустанно работаем, или что обещаем в ближайшее время исправить (если мы действительно собираемся это сделать) или просто извиняемся, если не получается ничего другого.
Шаг 5. Приглашение к диалогу (при ответе на отзывы на площадках отзовиках)
Просим возможность установить личный диалог, оставляем номер управляющего по которому можно связаться (если это площадка отзывов и нет личных сообщений) или просим номер гостя (во всех остальных ситуациях).
Здесь важно дать выбор: не всем комфортно связываться самим. И важно показать, что мы действительно заинтересованы в том, чтобы гость с нами связался, а не просто отписаться и поставить галочку.
Шаг 6. Шаги, которые вы применили или планируете применить, чтобы исправить ситуацию.
Шаг 7. Вариативно — компенсация и бонус, чтобы гость дал вам ещё один шанс
Про то, что мы хотим дать комплимент обычно стараюсь писать не слишком прямо (в ответах на отзывы, чтобы не провоцировать других на отзывы в надежде получить комплимент), но все же показать, что мы не только словом хотим исправить ситуацию, но и делом.
Шаг 1. Приветствие
Шаг 2. Благодарность за обратную связь.
Шаг 3. Извинение в сложившейся ситуации.
Шаг 4 Дайте актуальный комментарий.
Если вы не виноваты — пояснение ситуации для клиента. Если виноваты — приглашение к дальнейшему диалогу по номеру телефона или e-mail. Здесь можно указать на то, что над этой проблемой мы правда неустанно работаем, или что обещаем в ближайшее время исправить (если мы действительно собираемся это сделать) или просто извиняемся, если не получается ничего другого.
Шаг 5. Приглашение к диалогу (при ответе на отзывы на площадках отзовиках)
Просим возможность установить личный диалог, оставляем номер управляющего по которому можно связаться (если это площадка отзывов и нет личных сообщений) или просим номер гостя (во всех остальных ситуациях).
Здесь важно дать выбор: не всем комфортно связываться самим. И важно показать, что мы действительно заинтересованы в том, чтобы гость с нами связался, а не просто отписаться и поставить галочку.
Шаг 6. Шаги, которые вы применили или планируете применить, чтобы исправить ситуацию.
Шаг 7. Вариативно — компенсация и бонус, чтобы гость дал вам ещё один шанс
Про то, что мы хотим дать комплимент обычно стараюсь писать не слишком прямо (в ответах на отзывы, чтобы не провоцировать других на отзывы в надежде получить комплимент), но все же показать, что мы не только словом хотим исправить ситуацию, но и делом.
Схема ответа на позитивный отзыв
Шаг 1. Приветствие
Шаг 2. Поблагодарите клиента и расскажите, за что
Шаг 3. Упоминайте детали из истории в отзыве
Шаг 4 Мотивируйте клиента обратиться в компанию снова. По-простому — просто пригласите и скажите, что мы будем очень рады увидеть в гостях снова. Или будем ждать попробовать новое меню через неделю, если гость похвалил меню. Действуем по ситуации)
В общем смотрите в примерах и обязательно привносите свое!
Шаг 1. Приветствие
Шаг 2. Поблагодарите клиента и расскажите, за что
Шаг 3. Упоминайте детали из истории в отзыве
Шаг 4 Мотивируйте клиента обратиться в компанию снова. По-простому — просто пригласите и скажите, что мы будем очень рады увидеть в гостях снова. Или будем ждать попробовать новое меню через неделю, если гость похвалил меню. Действуем по ситуации)
В общем смотрите в примерах и обязательно привносите свое!
Шаблоны при общении (куда без них)
Что у вас в день рождения? Есть какие-нибудь акции?
Добрый! В день рождения или в течение недели до/после него начисляем 15% в виде бонусов, а в сам день рождения угощаем десертом.
Не начислили бонусы
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, номер вашей бонусной карты и сумму, с которой мы должны были начислить бонусы. Сейчас все проверим
Пропала карта, не получается переустановить
Добрый день! Сообщите ваш номер телефона и ФИО, чтобы мы нашли вас в базе и выслали ссылку, по которой вы сможете восстановить вашу карту.
(отправляете ссылку на восстановление карты из прайм хилла)
У вас можно проводить съемки?
Здравствуйте! Съёмки можно проводить, если вы приходите как гость и не мешаете остальным гостям, по будням в первой половине дня, так как в выходные и вечером это создаёт неудобства сотрудникам и другим гостям
Не пришли бонусы (но в системе все начислено)
Проверили вашу карту - бонусы были начислены
Видимо, проблема в самой карте - вам нужно нажать на три точки в правом углу экрана, откроется обратная сторона карты. Далее потяните карту вниз, баланс должен принудительно обновиться.
Про вакансии
Добрый! Чтобы узнать обо всех актуальных вакансиях напишите, пожалуйста, в WhatsApp Екатерине на номер +7 909-700-55-10
Забронировать стол
Добрый день, забронировать столик можно у нас на сайте (даете ссылку на форму брони), здесь или по телефону. Можете просто оставить нам ваш номер и мы сами перезвоним вам.
Добрый! В день рождения или в течение недели до/после него начисляем 15% в виде бонусов, а в сам день рождения угощаем десертом.
Не начислили бонусы
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, номер вашей бонусной карты и сумму, с которой мы должны были начислить бонусы. Сейчас все проверим
Пропала карта, не получается переустановить
Добрый день! Сообщите ваш номер телефона и ФИО, чтобы мы нашли вас в базе и выслали ссылку, по которой вы сможете восстановить вашу карту.
(отправляете ссылку на восстановление карты из прайм хилла)
У вас можно проводить съемки?
Здравствуйте! Съёмки можно проводить, если вы приходите как гость и не мешаете остальным гостям, по будням в первой половине дня, так как в выходные и вечером это создаёт неудобства сотрудникам и другим гостям
Не пришли бонусы (но в системе все начислено)
Проверили вашу карту - бонусы были начислены
Видимо, проблема в самой карте - вам нужно нажать на три точки в правом углу экрана, откроется обратная сторона карты. Далее потяните карту вниз, баланс должен принудительно обновиться.
Про вакансии
Добрый! Чтобы узнать обо всех актуальных вакансиях напишите, пожалуйста, в WhatsApp Екатерине на номер +7 909-700-55-10
Забронировать стол
Добрый день, забронировать столик можно у нас на сайте (даете ссылку на форму брони), здесь или по телефону. Можете просто оставить нам ваш номер и мы сами перезвоним вам.
Шаблоны при ответах на отзывы
Ответы на отзывы с одной стороны чуть более простая история, но с другой стороны не очень. Если комментарий большой и развернутый - на него ответить не состав труда, ведь там есть детали, но если это просто оценка или - конечно, писать индивидуальный комментарий не получится, да и не нужно.
В ответах на отзывы на площадке Гугла и Яндекса я пользуюсь несколькими шаблонами, которые чередую, но вы можете придумать свои и это будет супер круто!
Если чем-то расстроили гостя, но нет возможности написать в личные сообщения (площадки для отзывов такой возможности не дают) я всегда извиняюсь и оставляю контактный номер для связи или прошу написать нам.
Извинения
Здравствуйте! Очень извиняемся перед вами за такую ситуацию и за то, что не оправдали ваших ожиданий. Мы бы очень хотели поговорить с вами лично и постараться исправить ваши впечатления о нас. Свяжитесь, пожалуйста, любым удобным для вас способом с нашей управляющей (---) по номеру (+7 и так далее) или просто оставьте ваш номер для связи и мы свяжемся с вами сами. Будем очень ждать. Спасибо
или
Здравствуйте! В первую очередь хотели бы извиниться, поговорить с вами лично и пригласить вас в гости снова. Свяжитесь, пожалуйста, любым удобным для вас способом с нашей управляющей (-----) по номеру (+7 и так далее) или просто оставьте ваш номер для связи и мы свяжемся сами. Надеемся на возможность встречи с вами еще раз!
Уточняйте за что извиняетесь, за время ожидания, за сервис, за кухню или блюдо. Если можете дать актуальный комментарий - будет замечательно.
Благодарность
(в зависимости от ситуации)
(обязательно с эмодзи)
Оооох, большое вам спасибо за такой приятный и очень подробный отзыв! Обязательно передадим комплименты всем причастным) И, конечно, ждем вас в гости снова
Спасибо! Очень рады будем увидеть вас в гостях снова
Благодарим! И обязательно передадим комплименты шефу
Здравствуйте! Спасибо за положительную оценку. У нас действительно небольшое меню, но совсем скоро будут обновления
В ответах на отзывы на площадке Гугла и Яндекса я пользуюсь несколькими шаблонами, которые чередую, но вы можете придумать свои и это будет супер круто!
Если чем-то расстроили гостя, но нет возможности написать в личные сообщения (площадки для отзывов такой возможности не дают) я всегда извиняюсь и оставляю контактный номер для связи или прошу написать нам.
Извинения
Здравствуйте! Очень извиняемся перед вами за такую ситуацию и за то, что не оправдали ваших ожиданий. Мы бы очень хотели поговорить с вами лично и постараться исправить ваши впечатления о нас. Свяжитесь, пожалуйста, любым удобным для вас способом с нашей управляющей (---) по номеру (+7 и так далее) или просто оставьте ваш номер для связи и мы свяжемся с вами сами. Будем очень ждать. Спасибо
или
Здравствуйте! В первую очередь хотели бы извиниться, поговорить с вами лично и пригласить вас в гости снова. Свяжитесь, пожалуйста, любым удобным для вас способом с нашей управляющей (-----) по номеру (+7 и так далее) или просто оставьте ваш номер для связи и мы свяжемся сами. Надеемся на возможность встречи с вами еще раз!
Уточняйте за что извиняетесь, за время ожидания, за сервис, за кухню или блюдо. Если можете дать актуальный комментарий - будет замечательно.
Благодарность
(в зависимости от ситуации)
(обязательно с эмодзи)
Оооох, большое вам спасибо за такой приятный и очень подробный отзыв! Обязательно передадим комплименты всем причастным) И, конечно, ждем вас в гости снова
Спасибо! Очень рады будем увидеть вас в гостях снова
Благодарим! И обязательно передадим комплименты шефу
Здравствуйте! Спасибо за положительную оценку. У нас действительно небольшое меню, но совсем скоро будут обновления